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Lauwarmer Sonnenweizen-Salat

Lauwarmer Sonnenweizen-Salat
4.3 19 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Wasser
    1500 g
  • Salz
    3 TL
  • Hartweizenkörner, parboiled (z.B. Sonnenweizen von Ebly)
    250 g
  • Brokkoli in kleinen Röschen
    100 g
  • Zuckermais (Abtropfgew. 265 g), abgetropft (z.B. Texas Mix)
    1 Dose
  • Frühlingszwiebel in dünnen Ringen (ca. 5 mm)
    1
  • Olivenöl
    30 g
  • Weissweinessig
    50 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Pfeffer, gemahlen
    ¾ TL
  • Paprika edelsüss
    ½ TL
  • Rucola, Blatt in Streifen
    50 g
  • Feta in kleinen Würfeln
    100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 15 g
Brennwert 1811 kJ / 433 kcal
Fett 15 g
Ballaststoffe 6.8 g
Kohlenhydrate 57 g

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