Kouign-amann à l'ail et au parmesan

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

12 portions

Zutaten

La détrempe (à faire la veille ou 2 heures minimum à l'avance)

180 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
15 g de sucre en poudre

Le tourage

300 g de beurre demi-sel (dont 200 g en 1 morceau et 100 g coupé en morceaux)
100 g de parmesan coupé en morceaux
25 g de beurre doux coupé en morceaux
1 botte de persil frais
10 gousses d'ail

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 254.3 mg

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 1422.9 kJ / 342.3 kcal

Fett 25.1 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 16.8 g

Kohlenhydrate 21.1 g

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