Caramel peach brioche

Caramel peach brioche

4.8 30 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

8 portions

Zutaten

Brioche

white sugar
50 g
lemon peel only, no white pith
1
milk
120 g
unsalted butter
30 g
dried instant yeast
2 tsp
egg
1
baker's flour
320 g
sea salt
½ tsp

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice
1 tsp
unsalted butter
30 g

Assembly

cream cheese softened
120 g
baker's flour to dust
cinnamon sugar to sprinkle
1 tbsp
yellow peach ripe, unpeeled, stone removed and cut into 12 wedges
1
flaked almonds toasted (see Tips)
1 tbsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 203.3 mg

Eiweiß 8.4 g

Brennwert 2195.8 kJ / 524.8 kcal

Fett 22.9 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 13.1 g

Kohlenhydrate 73.5 g

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