Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Keine Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std.

12 porties

Zutaten

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1000 mg

Eiweiß 106.3 g

Brennwert 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Fett 55.4 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 18.1 g

Kohlenhydrate 48.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Kerst menu 11 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Lactosevrije Luikse Wafels

Lactosevrije Luikse Wafels

1h 30min

Gevulde vis

Gevulde vis

1h 50min

Rugelach met pistache-halva

Rugelach met pistache-halva

Nessuna valutazione

Zalm mozaïek

Zalm mozaïek

Nessuna valutazione

Vegan feta in olie met kruiden

Vegan feta in olie met kruiden

Nessuna valutazione

Graubünden gerstsoep

Graubünden gerstsoep

Nessuna valutazione

Peren in rode wijn

Peren in rode wijn

5h

Koken van jasmijnrijst

Koken van jasmijnrijst

35min

Rogge flatbreads

Rogge flatbreads

Nessuna valutazione

Gepaneerde hamburger van kalkoen en spinazie

Gepaneerde hamburger van kalkoen en spinazie

35min

Glutenvrije frambozen rolgebak

Glutenvrije frambozen rolgebak

Nessuna valutazione

De wafels van de foor

De wafels van de foor

3h