Risotto aux fruits de mer au Gochujang

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

30 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
20 g d'huile de sésame
40 g de parmesan
50 g d'huile d'olive
150 g de mascarpone
1350 g d'eau
1 c. à café de sel
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
150 g de scampis crus, décortiqués
150 g de filet de poisson, avec peau ou sans peau en morceaux (3 x 3 cm)
150 g de champignons shiitake frais en tranches (5 mm)
1 échalote coupée en deux
320 g de riz risotto (par ex. : Baldo, Carnaroli, Arborio)
50 g vin blanc
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
20 g de graines de sésame grillées (noir)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1603.2 mg

Eiweiß 35.8 g

Brennwert 3409.6 kJ / 814.9 kcal

Fett 39.1 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 12.8 g

Kohlenhydrate 77 g

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