Rotes Sauerkraut mit karamellisierten Birnen

Name: Rotes Sauerkraut mit karamellisierten Birnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 80 - 100 g Zwiebeln; 200 g Rote Rüben, roh; 100 g Rotwein; 3 TL Vanillezucker; 200 g Sauerkraut; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Sternanis; ½ Zimtstange; 1 - 2 Birnen; 1 Spritzer Zitronensaft; 2 - 3 Prisen Salz; 30 - 60 g Orangensaft, frisch gepresst

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

30 g Butter
80 - 100 g Zwiebeln, halbiert
200 g Rote Rüben, roh, geschält in Stücken
oder 200 g Rote Rüben, gekocht, in Stücken
100 g Rotwein
3 TL Vanillezucker
200 g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Sternanis
½ Zimtstange
1 - 2 Birnen
1 Spritzer Zitronensaft
2 - 3 Prisen Salz
30 - 60 g Orangensaft, frisch gepresst

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1576 kJ / 376 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 13 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 13 g
Natrium: 931 mg