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Délice au chocolat

Délice au chocolat
3.4 24 Bewertung
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std.
8 portions
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Zutaten

La génoise
  • 100 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 30 g de cacao en poudre et un peu pour le moule
  • 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine de blé
  • 80 g de farine d'amande
  • 2 g de levure chimique
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de café instantané dissous dans 1 c. à soupe d'eau ambiante
  • 210 g de blancs d'œufs
La ganache au chocolat blanc
  • 180 g de chocolat blanc
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de beurre doux
La ganache au chocolat noir
  • 180 g de chocolat noir
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de beurre doux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 394.3 mg
Eiweiß 10.3 g
Brennwert 2977 kJ / 711.5 kcal
Fett 53.8 g
Ballaststoffe 5.1 g
gesättigte Fettsäuren 30.3 g
Kohlenhydrate 51.7 g

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