Lingua con cipolline a Cottura Lenta

Lingua con cipolline a Cottura Lenta

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

1400 g di acqua
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (prezzemolo, timo, maggiorana)
2 foglia di alloro fresca
800 g di carne di vitello lingua (pulita e senza le parti grasse)
60 g di scalogno a pezzi
40 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
20 g di burro
20 g di olio extravergine di oliva
350 g di passata di pomodoro
150 g di brodo vegetale
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
300 g di cipolline borettane, sgoccilate

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 518.7 mg

Eiweiß 36.9 g

Brennwert 2496 kJ / 596.5 kcal

Fett 45.7 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 3.2 g

Kohlenhydrate 10.1 g

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