Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

4.8 24 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Remoulade

200 g di olio di semi di arachidi o girasole
5 rametti di cerfoglio fresco le foglioline
50 g di cetriolini sott'aceto a pezzi
1 uovo
½ - 1 cucchiaino di succo di limone (optional)
½ cucchiaino di senape medio caldo
½ cucchiaino di sale + q.b.
¼ cucchiaino di pepe macinato + q.b.
1 pizzico zucchero
100 g di panna acida (30% di grassi)

Filetto di manzo

600 g di filetto di manzo
20 g di burro + q.b.
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1500 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
800 g di patata americana dolce a fette o spicchi (1 cm)
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaio di paprica dolce

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 40 g

Brennwert 4206 kJ / 1004 kcal

Fett 72 g

Ballaststoffe 6.3 g

Kohlenhydrate 49 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

TM6: A ogni piatto la sua Modalità 44 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

2h 50min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1h 10min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3h

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2h 20min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1h 30min

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1h 20min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2h

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Bistecca Sottovuoto

1h 10min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min