• 

  200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Pesto di prezzemolo

• 

  50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 

  15 g di pinoli sgusciati
• 

  ½ spicchio di aglio (optional)
• 

  30 g di prezzemolo fresco gambi e foglie, lavati
• 

  60 g di olio extravergine di oliva

Besciamella di pesce

• 

  80 g di burro a pezzi (2-3 cm)
• 

  8 code di mazzancolle eviscerate e a pezzi (2-3 cm)
• 

  1 spicchio di aglio (optional)
• 

  1000 g di latte
• 

  100 g di farina tipo 00
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)

Terminare la preparazione

• 

  250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne (sfoglia sottile)
• 

  600 g di code di mazzancolle eviscerate e tagliate a tocchetti (1-2 cm)