Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Kürbis-Dog mit Chutney
Zutaten
Kürbis-Buns
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Wasser500 g
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Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)200 g
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Butter50 g
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Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten500 - 550 g
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Salz1 ½ TL
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Milch und etwas mehr zum Bestreichen100 g
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Ei1
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frische Hefe zerbröselt40 g
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Zucker30 g
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Eigelb1
Chutney und Fertigstellung
-
Feigen, getrocknet70 g
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Hokkaido-Kürbis in Würfeln (1 cm)100 g
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Birnen in Würfeln (1 cm)70 g
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rote Chilischote, frisch entkernt, in kleinen Stücken½
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben10 g
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Zwiebel halbiert60 g
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körniger Senf20 g
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Zucker80 g
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Wasser50 g
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Salz¾ TL
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Obstessig80 g
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Kalbsbratwurst8 Stück
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Öl
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Saure Sahne8 EL
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Feigen frisch, geviertelt6
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Sesam, geröstet zum Garnieren
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
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