Smashed Carrots mit Sesam-Joghurt-Creme

Name: Smashed Carrots mit Sesam-Joghurt-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Wasser; 700 g Bundmöhren; 5 g Sesamöl, geröstet; 5 Prisen Meersalzflocken; ¼ TL Pfeffer; 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett); 200 g Schmand (ca. 20 % Fett); 20 g Sesam; 3 g frischer Koriander, abgezupft; ½ TL Salz; 5 g Schnittlauch; 1 TL Zitronenschale, gerieben

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
300 g
Bundmöhren (2-3 cm dick), Möhrengrün entfernt, geschält, dicke Möhren längs halbiert, ggf. geviertelt
700 g
Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Beträufeln
5 g
Meersalzflocken zum Würzen
5 Prisen
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Griechischer Joghurt (10% Fett)
200 g
Schmand (ca. 20 % Fett)
200 g
Sesam
20 g
frischer Koriander, abgezupft
3 g
Salz
½ TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL