Bûche de poisson

Bûche de poisson

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 13 Std.

6 parts

Zutaten

La bûche de poisson (la veille)

50 g d'olives noires dénoyautées
4 œufs
150 g de crème de coco
le zeste d'un citron jaune râpé
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre fraîchement moulu
300 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes coupé en morceaux (4 cm)
300 g de filets de poisson blanc coupés en morceaux (4 cm)
beurre pour le moule

La mayonnaise aux algues (le jour même)

200 g d'huile de tournesol
1 œuf
5 g de jus de citron
10 g de moutarde aux algues

10 g de moutarde
2 pincées de poivre fraîchement moulu
½ c. à café de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Natrium 744.3 mg

Eiweiß 22.8 g

Brennwert 2347.8 kJ / 567 kcal

Fett 51.2 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 11.5 g

Kohlenhydrate 3.8 g

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