Vegetarisch Medaillons

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porties

Zutaten

water
900 g
boekweitkorrels
100 g
havervlokken
30 g
gemengde zaden
50 g
Parmezaanse kaas in stukken
50 g
courgettes in stukken (2-3 cm)
100 g
uien in vieren gesneden
50 g
wortel in stukken (2 cm) (± 70 g)
1
teentje knoflook
1
verse basilicumbladeren
3
verse peterselie enkel de bladeren
2 takjes
zout
1 - 2 snuifjes
gerookte paprikapoeder (optional)
½ tl
paneermeel
50 g
zonnebloemolie
3 - 4 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 4 porties

Natrium 1369 mg

Eiweiß 54 g

Brennwert 6819.9 kJ / 1630 kcal

Fett 94 g

Ballaststoffe 25 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 157 g

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