Pastitsio - Makkaroniauflauf mit Faschiertem

Name: Pastitsio - Makkaroniauflauf mit Faschiertem
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Kefalotyri Käse; 100 g Zwiebeln; ½ Bund Petersilie; 1260 g Wasser; 10 g Öl; 300 - 350 g Faschiertes (vom Rind); 300 g passierte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 3 TL Salz; 250 g Makkaroni Nudeln; 125 g Weißwein, trocken; ¼ - ½ TL Zimt, gemahlen; 2 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Butter; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Ei (Größe M); Rapsöl; 40 g Weizenmehl, universal; 375 g Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 4 EL Semmelbrösel

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kefalotyri Käse (siehe Tipp), in Stücken
100 g
100 g Pecorino, (siehe Tipp), in Stücken
Zwiebeln
100 g
Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Wasser
1260 g
Öl
10 g
Faschiertes (vom Rind)
300 - 350 g
passierte Tomaten
300 g
Olivenöl
2 EL
Salz
3 TL
Makkaroni Nudeln
250 g
Weißwein, trocken (⅛ l)
125 g
Zimt, gemahlen
¼ - ½ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prise
Butter in Flöckchen
2 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Ei (Größe M)
1
Rapsöl zum Einfetten

Kokosfett, zum Einfetten
Weizenmehl, universal
40 g
Milch
375 g
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise
Semmelbrösel
4 EL