Putenschnitzel mit Mandel-Aprikosen-Kruste und Kartoffeln

Name: Putenschnitzel mit Mandel-Aprikosen-Kruste und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Mandeln; 600 g Putenschnitzel; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Thymianblättchen, frisch; 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 150 g Frischkäse; 1 TL Ahornsirup; 2 TL körniger Senf; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Kartoffeln; 120 g Kräuterfrischkäse; 25 g Mehl; ½ - ¾ TL Curry; 1 TL Zitronensaft; 1 - 2 EL Petersilie

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Mandeln
75 g
Putenschnitzel (z. B. Minutensteaks), ca. 1,5 cm dick
600 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
¾ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Thymianblättchen, frisch
½ TL
getrocknete Aprikosen, entsteint
50 g
Frischkäse
150 g
Ahornsirup
1 TL
körniger Senf
2 TL
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
750 g
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
120 g
Mehl
25 g
Curry nach Geschmack
½ - ¾ TL
Zitronensaft
1 TL
Petersilie grob gehackt, zum Bestreuen
1 - 2 EL