Gemüse-Kabanossi-Carbonara

Gemüse-Kabanossi-Carbonara

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser und mehr zum Kochen
400 g
Dicke Bohnen, frisch gepalt (ergibt ca. 100 g Bohnenkerne)
400 g
Erbsen, frisch gepalt (ergibt ca. 100 g Erbsen)
400 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 ¼ TL
Parmesan in Stücken
60 g
Petersilie abgezupft
½ Bund
Schalotte halbiert
1
Kabanossi in Scheiben (5 mm)
120 g
Olivenöl
20 g
Babyspinat, frisch
100 g
Sahne
150 g
Milch
100 g
Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
½ TL
Spaghetti
350 g
Eier
4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 33 g

Brennwert 3369 kJ / 805 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 7.3 g

Kohlenhydrate 72 g

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