Hackbraten mit Pinienkern-Kräuter-Kruste und Gemüsesauce
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Hackbraten mit Pinienkern-Kräuter-Kruste und Gemüsesauce

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Zutaten

Pinienkern-Kräuter-Kruste

  • 50 g Zwieback, in Stücken
  • 25 - 30 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 20 g Petersilie, abgezupft
  • 25 g Basilikum, abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Pinienkerne
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 Ei

Hackbraten

  • 50 g Zwieback, in Stücken
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 600 g Hackfleisch, gemischt, Zerzupft
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 Eier
  • 1 geh. TL Senf

Sauce

  • 100 g Zwiebeln
  • 150 g Sahne, 25% Fett
  • 125 g Crème fraîche
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 150 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
  • 200 g Feta, in Stücken
  • 250 g Cherry-Tomaten, geviertelt
  • 160 g Champignons, geviertelt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2662 kJ / 636 kcal
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
46 g
gesättigte Fettsäuren
18 g
Ballaststoffe
4 g
Natrium
2112 mg

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