Königsberger Klopse vom Kalb

Name: Königsberger Klopse vom Kalb
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Brötchen, altbacken; 100 g Zwiebeln; 20 g Sardellenfilets, in Öl; 60 g Kapern; 2 Stängel Petersilie; 1 Ei; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 400 g Kalbshackfleisch; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 200 g Sahne; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Worcester-Sauce; 30 g Mehl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Brötchen, altbacken, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
20 g Sardellenfilets, in Öl, abgetropft, in Stücken
60 g Kapern, abgetropft
2 Stängel Petersilie, abgezupft
1 Ei
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
400 g Kalbshackfleisch
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
200 g Sahne
1 TL Zitronensaft
1 TL Worcester-Sauce
30 g Mehl

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1647 kJ / 393 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 1.2 g