![Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f5e1bfc1-d672-448c-8035-9a921b9919dd/Derivates/5bde7a5e-62af-4790-aed8-163b8534805b.jpg)
Kompatible Versionen
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Biefstuk
- 2 filets mignon (ossenhaas)
- zout, naar eigen smaak
Aardappelen
- 600 g water
- 225 g nieuwe aardappelen of krieltjes
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- ½ tl zout
Gepeperde Parmezaanse saus
- 55 g Parmezaanse kaas, in stukken
- 1 el zwarte peperkorrels
- 5 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
- 55 g sjalotten, in stukken
- 55 g boter, in stukken
- 140 g kippenbouillon
- 30 g brandy
- 1 el bloem
- 55 g opklopbare room, 30-40% V.G.
Afwerking
- 1 el koolzaadolie
- 1 el boter
- 55 g Roquefort kaas, verkruimeld
- verse rozemarijn (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portie
- Brennwert
- 5113 kJ / 1222 kcal
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Fett
- 92 g
- Ballaststoffe
- 5 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten
45 min
Gekruide lamstaart
40 min
Ananascarpaccio met roze sorbet
20 min
Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels
30 min
Gnocchi met tomaat-mascarponesaus, broccolisalade en fruitsorbet
30 min
Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
Keine Bewertungen
Zalmforel wrap met avocado en mango salsa
50min
Lam in korst op Italiaanse wijze
5 Std.
Lamslende met roze pepersaus
45 min
Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers
Keine Bewertungen
Zalm in korst met citroen risotto
45 min
Forelmousse
5min