Flammkuchen mit Süßkartoffel und Chorizo

Name: Flammkuchen mit Süßkartoffel und Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Stück
Ingredients: 500 g Wasser; 400 g Süßkartoffeln; 50 g Butter; 300 g Mehl; 100 g Buttermilch; 15 g Hefe; 1 ½ TL Salz; 50 g Parmesan; 200 g Crème fraîche; 20 g Ajvar; 10 g Honig; ½ TL Pfeffer; 160 g Chorizo; 1 grüne Paprika

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

4 Stück

Zutaten

Wasser
500 g
Süßkartoffeln davon 200 g in Stücken (1-2 cm) und 200 g dünn gehobelt oder in dünnen Scheiben (1 mm), siehe Tipp
400 g
Butter in Stücken
50 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Buttermilch
100 g
Hefe
15 g
Salz
1 ½ TL
Parmesan in Stücken
50 g
Crème fraîche
200 g
Ajvar
20 g
Honig flüssig
10 g
Pfeffer
½ TL
Chorizo in dünnen Scheiben (1 mm)
160 g
grüne Paprika (ca. 160 g), in Streifen (1 x 5 mm)
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