Gemüse-Eintopf mit Feta

Name: Gemüse-Eintopf mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl; 10 g Tomatenmark; 1 Hähnchenbrustfilet; 1 Dose stückige Tomaten; 20 g Ajvar; 200 g Wasser; 100 g rote Paprika; 100 g Zucchini; 100 g Aubergine; ½ - ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; ¾ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Feta, light

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Öl
1 TL
Tomatenmark
10 g
Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g), in Streifen (1 x 4 cm)
1
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Ajvar
20 g
Wasser
200 g
rote Paprika in Stücken (1 cm)
100 g
Zucchini in Stücken (1 cm)
100 g
Aubergine in Stücken (1 cm)
100 g
Salz
½ - ¾ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 Prise
Thymian, getrocknet
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Feta, light zerbröselt
50 g