Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

4.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Lammhüften

Wasser
1400 g
Zitronensaft
10 g
Lammhüfte (ca. 3-4 Stück)
600 g
Pfeffer zum Würzen
Salz zum Würzen
Rosmarin
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Butter kalt (ca. 3 cm)
1 Stück

Speckbohnen

Wasser
250 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (5 cm)
300 g
Schinkenspeckwürfel
50 g

Kartoffelpüree und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
1000 g
Salz
1 TL
Milch
400 g
Öl zum Braten
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butter in Stücken
30 g
Muskat (optional)
1 - 2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1119 mg

Eiweiß 41 g

Brennwert 2880 kJ / 688 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 7.9 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 55 g

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