Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

4.8 209 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 51 Std.

6 Portionen

Zutaten

Salz
5 TL
Pfefferkörner, bunt
5 g
Pimentkörner
5 g
Wacholderbeeren
5 g
Lorbeerblätter, getrocknet
5
Nelken
8
Senfkörner
1 TL
Rinderschulter (Schaufelstück) (siehe Tipp)
1500 g
Zwiebeln geachtelt
300 g
Rotwein, trocken
750 g
Weinessig
200 g
Knoblauchzehen
2
Pfeffer
1 TL
Butterschmalz
40 g
Möhren in Stücken
200 g
Tomatenmark
60 g
Zucker
1 geh. TL
Speisestärke
1 EL
Wasser
3 EL
Rosinen
50 g
Mandelstifte (optional) geröstet
20 g
Zuckerrübensirup
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2144 mg

Eiweiß 53 g

Brennwert 2600 kJ / 622 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 26 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Garantiert gelungen 28 Rezepte
Deutschland

So isst Deutschland 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4 Std.

Ungarisches Paprikagulasch

2 Std.

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

13 Std. 15 Min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5 Std. 10 Min

Ochsenbäckchen

5 Std.

Rumänische Kohlrouladen (Sarmale)

3 Std. 50 Min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 Min

Schinken-Braten mit Bärlauchrahm, Kartoffeln und Frühlingsgemüse

4 Std. 30 Min

Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce

4 Std.

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1 Std. 15 Min

Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle

30 Min

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2 Std. 45 Min