Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

4.1 39 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Condimento

1 scalogno a metà
40 g olio extravergine di oliva
4 carciofi a spicchi sottili e ammollati in acqua e succo di limone
100 g di vino bianco secco
100 g di brodo vegetale

100 g di acqua, + ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Gnocchi

100 g di mortadella in un'unica fetta e a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate e asciugate
500 g di ricotta vaccina ben scolata

500 g di ricotta di pecora, ben scolata
100 g di Parmigiano reggiano grattugiato
150 g di farina tipo 00
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 32 g

Brennwert 2745 kJ / 656 kcal

Fett 41.9 g

Ballaststoffe 5.7 g

Kohlenhydrate 35.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Fantasia di gnocchi 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

1 Std. 30 Min

Gnocchi alle ortiche

1 Std. 10 Min

Pasta all'uovo

1 Std.

Vellutata ai baccelli di piselli

35 Min

Tortelli di zucca mantovani

2 Std. 30 Min

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

35 Min

Gnocchi di pane e bietole (di Francesca Romana Barberini)

1 Std.

Confettura di pomodori verdi e zenzero

1 Std. 30 Min

Tortelli di ricotta e melanzane

1 Std. 20 Min

Gnocchi di lenticchie con luganega

1 Std. 35 Min

Lasagnette con pancetta, patate e carciofi (per 2 persone) (senza glutine)

1 Std. 10 Min

Sformato di cardi

1 Std.