Tagliatelle mit Spargel und Huhn

Tapenade

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 50 g grüne Oliven, entkernt
• 1 Bund glatte Petersilie, frisch (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 1 EL Kapern, eingelegt, abgetropft
• 1 EL Zitronensaft
• 20 g Wasser
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, gemahlen

Huhn, Spargel und Nudeln

• 1200 g Wasser
• 300 g grüner Spargel, das untere Drittel geschält, in schrägen Stücken (4 cm)
• 5 g Olivenöl
• 2 ¾ TL Salz
• 2 Hühnerbrustfilets, à 130 g
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 120 g Tagliatelle (z. B. Kochzeit: 6-8 Minuten)
• 100 g Babyspinat, frisch