Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen

Name: Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 120 g Zwiebeln; 1 TL Thymian, getrocknet; 100 g Schinken, gekocht; 4 Zwetschken, frisch; 4 Hendlbrustfilets, ohne Haut; 20 g Butter; 1 ½ TL Salz; 50 g Milch; 1 Ei; 120 g Semmelwürfel; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 12 Scheiben geräucherter Bauchspeck; ¼ TL Paprikapulver, rosenscharf; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Weißwein; 400 - 500 g frische Fisolen; 150 g Wasser; 100 g Frischkäse

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
120 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Schinken, gekocht in Stücken
100 g
Zwetschken, frisch
4
Hendlbrustfilets, ohne Haut (à ca. 150-180 g)
4
Butter
20 g
Salz
1 ½ TL
Milch
50 g
Ei
1
Semmelwürfel
120 g
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
geräucherter Bauchspeck dünn aufgeschnitten
12 Scheiben
Paprikapulver, rosenscharf
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Weißwein
200 g
frische Fisolen (siehe Tipp)
400 - 500 g
Wasser
150 g
Frischkäse
100 g