Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen

Name: Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Schinken, gekocht; ½ Bund Petersilie; 1 TL Thymian, getrocknet; 120 g Zwiebeln; 20 g Butter; 4 Hendlbrustfilets, ohne Haut; 1 ½ TL Salz; 4 Zwetschken, frisch; 50 g Milch; 1 Ei; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Paprikapulver, rosenscharf; 120 g Semmelwürfel; 12 Scheiben geräucherter Bauchspeck; 200 g Weißwein; 150 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 - 500 g frische Fisolen; 100 g Frischkäse

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Schinken, gekocht in Stücken
100 g
Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Thymian, getrocknet
1 TL
Zwiebeln halbiert
120 g
Butter
20 g
Hendlbrustfilets, ohne Haut (à ca. 150-180 g)
4
Salz
1 ½ TL
Zwetschken, frisch
4
Milch
50 g
Ei
1
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Paprikapulver, rosenscharf
¼ TL
Semmelwürfel
120 g
geräucherter Bauchspeck dünn aufgeschnitten
12 Scheiben
Weißwein
200 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
frische Fisolen (siehe Tipp)
400 - 500 g
Frischkäse
100 g