Putenbrustfilet mit Pilzsauce

Name: Putenbrustfilet mit Pilzsauce
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 25 g Schalotte; 100 g Champignons; 30 g Öl; 350 g Milch; 20 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 600 g Putenbrustfilet, ohne Haut; 2 Zweige Rosmarin

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
10 g
Knoblauchzehe
1
Schalotte
25 g
Champignons halbiert
100 g
Öl und etwas mehr zum Braten
30 g
Milch
350 g
Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
Muskat
2 Prisen
Putenbrustfilet, ohne Haut in Würfeln (3-4 cm)
600 g
Rosmarin
2 Zweige