Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

Name: Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 30 g Öl; 100 g Zwiebeln; 150 g rote Paprika; 800 g Rindergulasch; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Senf; 10 g Paprika edelsüß; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 150 g Saure Sahne; 100 g Tomatenmark; 300 g Wasser; 750 g Kartoffeln; 1 TL Salz; 30 g Speisestärke; 250 g frische Champignons

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Knoblauchzehen
30 g Öl
100 g Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (5 mm)
150 g rote Paprika, in Stücken (2 cm)
800 g Rindergulasch
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
15 g Senf
10 g Paprika edelsüß
¼ TL Cayenne-Pfeffer
150 g Saure Sahne
100 g Tomatenmark
300 g Wasser
750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
1 TL Salz
30 g Speisestärke
250 g frische Champignons, in Scheiben (5 mm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2509 kJ / 600 kcal
Eiweiß: 49 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 25 g
Ballaststoffe: 5.2 g