Mini-Rouladen mit Rotkohl

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Rouladen

Rinderrouladen (à 160 g)
4 Scheiben
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Senf
5 TL
Bacon
8 Scheiben
Gewürzgurken (à ca. 5 cm), längs geviertelt
2
Zwiebel davon 60 g halbiert, in Streifen (5 mm), und 150 g in Spalten
210 g
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
Knollensellerie in Stücken (2 cm)
100 g
Möhren in Stücken (2 cm)
120 g
Rotwein, trocken
300 g
Tomatenmark
60 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Rinderfond
400 g
Worcester-Sauce
2 TL

Rotkohl und Fertigstellung

Speisestärke
10 g
Wasser
15 g
Butter in Stücken
30 g
Balsamico, dunkel
15 g
Salz
1 TL
Wild-Preiselbeeren
50 g
Rotkohl, aus dem Glas
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2836.6 mg

Eiweiß 23.9 g

Brennwert 2409.1 kJ / 575.8 kcal

Fett 32.1 g

Ballaststoffe 5.6 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 37.2 g

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