Knusprige Melanzani auf Creme-Kohlrabi

Name: Knusprige Melanzani auf Creme-Kohlrabi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Melanzani; ¾ TL Salz; 1 TL Zucker; ½ Bund Dill, frisch; 100 g Tortilla-Chips; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 400 g Kohlrabi; 4 EL Weizenmehl; 2 EL Maisstärke; 100 g veganer Frischkäse; 1 TL Agavendicksaft; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; Sonnenblumenöl

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Melanzani (ca. 250 g), in Scheiben (5 mm)
1
Salz
¾ TL
Zucker
1 TL
Dill, frisch abgezupft
½ Bund
Tortilla-Chips vegan
100 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe vegan
1 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan
Kohlrabi in Würfeln (1 cm)
400 g
Weizenmehl
4 EL
Maisstärke
2 EL
veganer Frischkäse
100 g
Agavendicksaft
1 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Sonnenblumenöl zum Braten