Mucki-Minestrone

Name: Mucki-Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Öl; 40 g Tomatenmark; 1000 g Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Möhren; 200 g Kohlrabi; 200 g Buschbohnen; 100 g Suppennudeln; 100 g Erbsen, TK; 4 EL Parmesan; 2 Stängel Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
20 g Öl
40 g Tomatenmark
1000 g Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 geh. EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Möhren, in Würfeln (1 cm)
200 g Kohlrabi, in Würfeln (1 cm)
200 g Buschbohnen, halbiert
100 g Suppennudeln (z. B. Sternchennudeln)
100 g Erbsen, TK, aufgetaut
4 EL Parmesan, gehobelt
2 Stängel Basilikum, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 990 kJ / 237 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 7 g
gesättigte Fettsäuren: 6.6 g