Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Zutaten
-
3 brins de persil frais équeutés
-
3 brins de coriandre fraîche équeutés
-
25 g d'échalote
-
1 brin d'estragon frais équeuté
-
350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
-
20 g de crème fraîche épaisse
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de jus de citron
-
eau pour immerger le sac
-
800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
-
50 g de beurre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45 Min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 Min
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40 Min
Sous-vide filets de poulet
1 Std. 55 Min
Thon sous-vide au beurre citron
30 Min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45 Min
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2 Std. 10 Min
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45 Min
Fagots de haricots verts, pommes de terre vapeur et beurre au thym
50 Min
Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
1 Std. 20 Min
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1 Std.
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2 Std.