Menü: Tagliatelle mit Spargel und Basilikumpesto, Erdbeer-Tiramisu im Glas

Name: Menü: Tagliatelle mit Spargel und Basilikumpesto, Erdbeer-Tiramisu im Glas
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 1900 g Wasser; 2 TL Salz; 20 g Olivenöl; 500 g grüner Spargel; 60 g Hartkäse; 20 g Pinienkerne; 1 - 2 Knoblauchzehen; 60 g frische Basilikumblätter; 130 g Olivenöl; ¼ - ½ TL Salz; 600 g Erdbeeren; 100 g Schlagobers; 50 g Zucker; 40 g Orangenlikör, Cointreau; 20 g Zitronensaft; 250 g Mascarpone; 120 g griechischer Joghurt (10% Fett); 100 - 150 g Biskotten

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Vorbereitung 1 Std. 10 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Tagliatelle
300 g
Wasser
1900 g
Salz
2 TL
Olivenöl
20 g
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm)
500 g

Basilikumpesto

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2-3 cm)
60 g
Pinienkerne
20 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
1 - 2
frische Basilikumblätter
60 g
Olivenöl
130 g
Salz nach Geschmack
¼ - ½ TL

Erdbeer-Tiramisu im Glas

Erdbeeren 350 g in Scheiben und 250 g halbiert
600 g
Schlagobers
100 g
Zucker
50 g
Orangenlikör, Cointreau etwas mehr für die Mascarponecreme
40 g
40 g Orangensaft, etwas mehr für die Mascarponecreme
Zitronensaft
20 g
Mascarpone
250 g
griechischer Joghurt (10% Fett)
120 g
Biskotten in Stücken (3-4 cm)
100 - 150 g