Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes

Name: Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 70 g Kekse; 300 g Frischkäse, fettarm; 1 Ei; 60 g Vanillezucker, selbst gemacht; 10 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; 500 g Wasser; ½ Bund Petersilie, frisch; 80 g Zwiebeln; 220 g Milch; 25 g Butter; 300 g Semmelwürfel; 3 Eier; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskat, gemahlen; 250 g Wasser; 30 g Weizenmehl; 3 Knoblauchzehen; 450 g Zwiebeln; 30 g Öl; 750 g Rindsgulaschfleisch; 50 g Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 300 g Rotwein; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Cheesecakes

Butter etwas mehr zum Einfetten
20 g
Kekse (z. B. Butterkekse, Haferkekse, Karamellkekse)
70 g
Frischkäse, fettarm
300 g
300 g Frischkäse
Ei
1
Vanillezucker, selbst gemacht
60 g
Weizenmehl
10 g
Salz
1 Prise
Wasser
500 g

Knödelteig

Petersilie, frisch abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
80 g
Milch
220 g
Butter
25 g
Semmelwürfel
300 g
Eier
3
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskat, gemahlen
2 Prisen

Rindergulasch und Fertigstellung

Wasser
250 g
Weizenmehl
30 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebeln geviertelt
450 g
Öl
30 g
30 g Butterschmalz
Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm), trocken getupft
750 g
Tomatenmark
50 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Rotwein
300 g
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Gewürzpaste für Rindsuppe
1 geh. TL
1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
½ TL Kümmelsamen
Majoran, frisch
1 EL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
rote Beerenkonfitüre (ca. 200 g)
6 geh. EL