![Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/669f68e7-6658-4a05-91df-079779fdcfb7/Derivates/55e48535-d5b9-4141-8832-929e977e9af8.jpg)
Kompatible Versionen
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le veau sous-vide
- 6 tranches de bacon
- 500 g de veau, en un seul morceau, désossé
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 branches de romarin frais
- eau
- 10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
- 400 g de pommes, évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
- 400 g de pommes de terre, coupées en tranches (environ 2 mm)
- 30 g d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
- 50 g de carotte, coupée en morceaux (3 cm)
- 30 g de céleri branche, coupé en morceaux (3 cm)
- 20 g d'oignon, coupé en deux
- 15 g de beurre
- ½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), émietté
- 100 g d'eau
- 30 g de crème liquide 35% m.g.
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2423.5 kJ / 579.3 kcal
- Eiweiß
- 33.8 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Fett
- 34.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 11.5 g
- Ballaststoffe
- 5.5 g
- Natrium
- 863 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Porridge aux fruits rouges
15 Min
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
2 godz.
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3h 45min
Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées
1 Std. 30 Min
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1 Std.
Suprême de dinde aux agrumes
3 Std. 30 Min
Pizza de Pâques avec salade de roquette et minimozzarella
1 godz. 45 min
Saumon à la canneberge
35 Min
Filet de poulet pizzaiola et purée de céleri-rave
1 Std.
Mijoté de bœuf, sauce champignons
4h 10 min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1 Std.
Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
45 Min