Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

3 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Kokosfett
10 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 ½ TL
gelbe Currypaste
30 g
Kokosmilch
400 g
Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
1 EL
rote Paprikaschote
1
Romanesco
180 g
180 g Brokkoli
schwarzer Reis (siehe Tipp)
150 g
150 g roter Reis
Wasser
1000 g
Olivenöl
1 EL
Cashewkerne
50 g
Kokosfett (10 g)
2 EL
Hühnerfilets in Würfeln (ca. 2 cm)
300 g
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Koriander, frisch (optional) gehackt, zum Dekorieren
2 Zweiglein
schwarzer Sesam (optional) zum Dekorieren
etwas
Sprossen, frisch (optional) (z. B. Zwiebelsprossen) zum Dekorieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1328 mg

Eiweiß 36 g

Brennwert 3652 kJ / 873 kcal

Fett 49 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 61 g

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