Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 21 Std.

3 unidades

Zutaten

Masa madre de trigo

60 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Masa principal

550 g de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
200 g de harina integral de espelta
1 cucharadita de sal (5 g)
30 g zumo de limón

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 817.8 mg

Eiweiß 24.6 g

Brennwert 2892 kJ / 691 kcal

Fett 5.2 g

Ballaststoffe 10.5 g

gesättigte Fettsäuren 0.7 g

Kohlenhydrate 138.1 g

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