Salmorejo de grana y oro

Salmorejo de grana y oro

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 raciones

Zutaten

500 g de tomates pera en mitades
500 g de remolacha cocida en trozos
150 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de pan blanco candeal (telera cordobesa)
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
20 g de pimiento verde
200 g de queso curado en trozos
1 - 2 pellizcos de purpurina comestible de oro

Montaje

4 - 6 cucharaditas de huevas de mújol
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
de brotes de rábano para decorar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 728.7 mg

Eiweiß 13.4 g

Brennwert 1998 kJ / 478 kcal

Fett 38.1 g

Ballaststoffe 3.7 g

gesättigte Fettsäuren 10.9 g

Kohlenhydrate 19.2 g

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Spanien

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