Cassoulet au confit de canard

Cassoulet au confit de canard

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

5 portions

Zutaten

2 oignons jaunes coupés en deux
50 g de graisse de canard
1 clou de girofle
130 g de carotte coupée en tronçons
200 g de tomates concassées en conserve
300 g de lard fumé, coupé en quatre
1 bouquet garni (thym, persil et laurier sauce)
2 gousses d'ail
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
4 saucisses de Toulouse (environ 400 g)
300 g de haricots blancs secs (type tarbais), préalablement cuits
8 manchons de canard confits et dégraissés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 66 g

Brennwert 5278 kJ / 1265 kcal

Fett 97 g

Ballaststoffe 13 g

Kohlenhydrate 31 g

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