Pfefferrahmsauce mit Cognac

Pfefferrahmsauce mit Cognac

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Schalotte
1
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft
20 g
Rinderfond
400 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Cognac
50 g
Sahne
200 g
Senf
1 TL
Butter
30 g
Speisestärke
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 2 g

Brennwert 1469 kJ / 351 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 0.9 g

Kohlenhydrate 12 g

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