Pfefferrahmsauce mit Cognac

Name: Pfefferrahmsauce mit Cognac
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 20 g grüne Pfefferkörner, eingelegt; 400 g Rinderfond; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 50 g Cognac; 200 g Sahne; 1 TL Senf; 30 g Butter; 30 g Speisestärke

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Schalotte
1
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft
20 g
Rinderfond
400 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Cognac
50 g
Sahne
200 g
Senf
1 TL
Butter
30 g
Speisestärke
30 g