Rotes Fisch-Curry

Name: Rotes Fisch-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Erdnussöl; 15 - 20 g rote Currypaste; 55 g brauner Zucker; 55 g Fischsauce; 40 g Tamarinden-Paste; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 Kaffir-Limettenblatt, getrocknet; 400 g Wasser; 200 g grüne Bohnen, frisch; 4 Fischfilets; 125 g Babymais, aus dem Glas; 270 g Kokoscreme; Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Erdnussöl
60 g
rote Currypaste nach Geschmack (siehe Tipp)
15 - 20 g
brauner Zucker
55 g
Fischsauce
55 g
Tamarinden-Paste
40 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Kaffir-Limettenblatt, getrocknet
1
Wasser
400 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (3 cm)
200 g
Fischfilets weiß, ohne Haut (à ca. 200 g, je ca. 8 x 10 cm groß)
4
Babymais, aus dem Glas abgetropft, in Stücken (2-3 cm)
125 g
Kokoscreme
270 g
Koriander abgezupft, gehackt, zum Garnieren