Biskuit-Rolle mit Nektarinen-Himbeer-Füllung

Biskuit-Rolle mit Nektarinen-Himbeer-Füllung

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 5 Std.

14 Scheiben

Zutaten

Biskuitteig

Mandeln, blanchiert
30 g
Zucker
90 g
Eier
3
Salz
1 Prise
Mehl
60 g
Speisestärke
45 g
Backpulver
1 ½ TL
Zucker (10 g)
1 EL

Füllung und Fertigstellung

Zucker
160 g
Nektarinen
80 g
weiße Gelatine
6 Blätter
Wasser zum Einweichen
Nektarinen reif, in Stücken
200 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Griechischer Joghurt (10% Fett)
200 g
Himbeeren
125 g
Puderzucker zum Bestäuben
1 EL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 4 g

Brennwert 882 kJ / 211 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 1.3 g

Kohlenhydrate 29 g

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