Rinderfond aus Fleischabschnitten und Knochen

Name: Rinderfond aus Fleischabschnitten und Knochen
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 Gläser
Ingredients: 2 Rinderbeinscheiben; 30 g Öl; 120 g Zwiebeln; 100 g Möhren; 50 g Knollensellerie; 2 Knoblauchzehen; 1 - 1 ½ TL Salz; 10 Pfefferkörner, schwarz; 5 Pimentkörner; 1 - 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1200 - 1400 g Wasser

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 3 Std. 50 Min

Portionen 3 Gläser

Zutaten

2 Rinderbeinscheiben (ca. 700 g), siehe Tipp
oder 300 - 400 g Rindfleisch, ohne Knochen (z. B. Abschnitte), siehe Tipp
30 g Öl
120 g Zwiebeln, mit Schale, halbiert
100 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
50 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
2 Knoblauchzehen, mit Schale
1 - 1 ½ TL Salz
10 Pfefferkörner, schwarz
5 Pimentkörner
1 - 2 Lorbeerblätter, getrocknet
1200 - 1400 g Wasser

Nährwerte: pro 1 Glas
Brennwert: 402 kJ / 96 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 0 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 0 g