Reissalat mit Ei und Thunfisch

Reissalat mit Ei und Thunfisch

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Salz und etwas mehr
1 TL
Reis, parboiled (ca. 15 Minuten Garzeit)
250 g
Eier
2
Möhren in kleinen Würfeln
120 g
Zucchini in kleinen Würfeln
280 g
Erbsen, TK
100 g
Thunfisch, in Öl (Gewicht ist mit Öl angegeben), abgetropft, in Stücken
200 g
Oliven schwarz oder grün, entsteint, ganz oder gehackt
100 g
Gewürzgurken in Scheiben
15 - 20 g
Minze abgezupft
1 Stängel
natives Olivenöl
1 EL
Essig (optional)
1 - 2 TL
1 - 2 TL Zitronensaft
Cherry-Tomaten halbiert oder geviertelt
7

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 2027 kJ / 485 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 5.9 g

Kohlenhydrate 59 g

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