Schwäbische Käseknöpfle-Suppe

Name: Schwäbische Käseknöpfle-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Emmentaler; 100 g Vollkornbrötchen; 50 g Butter; 1 Ei; 1 TL Salz; 2 - 3 Prisen Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Petersilie; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 EL Schnittlauch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Emmentaler in Stücken (2 cm)
150 g
Vollkornbrötchen altbacken, trocken, in Stücken (2 cm)
100 g
Butter weich
50 g
Ei
1
Salz
1 TL
Muskat
2 - 3 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Petersilie gehackt
2 TL
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Schnittlauch in Röllchen
4 EL