Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe

• 25 g d'échalotes
• 4 brins de persil frais
• 50 g de crème fraîche
• 10 g de moutarde
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 440 g de lait
• 7 brins de menthe fraîche
• 500 g d'eau
• 500 g de haricots verts frais
• 1000 g de petits pois frais
• 420 g de filets de colin

Purée lisse de petits pois à la menthe, colin et haricots verts (3 pots 6-12 mois)

• 3 c. à café d'huile de colza de 1ère pression à froid

Haricots verts et purée de petits pois à la menthe, émietté de colin vapeur (3 portions 1-3 ans)

• 3 c. à café d'huile de colza de 1ère pression à froid