Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 30 Min

6 raciones

Zutaten

300 g de almejas frescas
30 g de sal
300 g de agua
6 lomos de corvina (aprox. 100-150 g c/u)
300 g de caldo de pescado
1 diente de ajo
400 g de puerro en rodajas de 2 cm
aceite para pincelar
20 g de almendra molida
100 g de mantequilla en trozos y 10 g más para la sartén
40 g de vino blanco
1 cucharadita de vinagre de jerez
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 - 2 cucharadas de almendra laminada tostada

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 636 mg

Eiweiß 32.4 g

Brennwert 1288 kJ / 308 kcal

Fett 18.6 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 9.1 g

Kohlenhydrate 2.9 g

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Spanien

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