Couscous-Lachs-Bowl

Name: Couscous-Lachs-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Chilisauce; 60 g Sojasauce; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 350 g Hokkaido-Kürbis; 350 g Brokkoliröschen; 1 TL Salz; ¼ TL Chiliflocken; 930 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Couscous; 2 TL Speisestärke; 10 - 12 Stängel Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Chilisauce süß-scharf
40 g
Sojasauce salzreduziert
60 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
4
Hokkaido-Kürbis in Stücken
350 g
Brokkoliröschen
350 g
Salz
1 TL
Chiliflocken
¼ TL
Wasser davon 400 g kochend heiß
930 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Couscous
200 g
Speisestärke
2 TL
Koriander abgezupft
10 - 12 Stängel