Kichererbsen-Curry mit Krebsfleisch

Name: Kichererbsen-Curry mit Krebsfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Basmati-Reis; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g Olivenöl; 1 - 1 ½ TL gelbe Currypaste; 1 TL Kurkuma; 1 Dose Kokosmilch; 200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Möhren; 100 g Zuckerschoten; 100 g Frühlingszwiebeln; 1 TL Salz; 100 g Paprika, gemischt; 1 Dose Kichererbsen; 15 g Speisestärke; 200 g Flusskrebsfleisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

300 g Basmati-Reis
½ Bund Koriander, ohne Stiele (optional)
100 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
20 g Olivenöl
1 - 1 ½ TL gelbe Currypaste nach Geschmack (z.B. von Wan Kwai)
1 TL Kurkuma
1 Dose Kokosmilch (400 g)
200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Möhren, halbiert, in Scheiben (5 mm)
100 g Zuckerschoten, halbiert
100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)
1 TL Salz
100 g Paprika, gemischt, in Streifen (1 cm breit)
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 480 g), abgetropft
15 g Speisestärke
200 g Flusskrebsfleisch, gegart, aus dem Kühlregal

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2125 kJ / 507 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 61 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 7.6 g